海草不是真正的草，而是唯一完全淹沒在海水中仍能生存的開花植物。海草像其他植物一樣，依靠陽光並通過光合作用將二氧化碳轉化為能量。 因此，它們需要在清澈的水或處於潮間帶，才能茁壯成長。海草在合適條件下可以廣泛生長，形成稱為海草床的生態系統。海草床有助於穩定海岸線，而且是魚類、蟹類、腹足動物、馬蹄蟹和海龜 等物種的庇護所和覓食地。

香港的海草床一般偏小，且零星分佈，通常與紅樹林一同出現。這些海草床通常以一種物種為主。香港有五種海草，分別是貝克喜鹽草、喜鹽草、小喜鹽草、川蔓藻和矮大葉藻。其中，喜鹽草是分佈最廣的海草，在本港東部和西部地區的一些軟灘上都有被發現。川蔓藻則是香港最稀有的海草，僅在米埔自然護理區有記錄。